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Cocina cannábica: Cheesecake raw

cheesecake raw

Ya hemos hablado de este postre, favorito de muchas personas a la hora de las celebraciones y el bajón. Lo que no muchos saben es que también se puede una cheesecake raw, es decir, cruda. Esto hace referencia a que preparación no lleva cocción en horno.

Pero no solo eso, si no que tampoco tiene queso entre sus ingredientes. O, mejor dicho, queso de origen animal, porque si lleve un queso preparado a partir de castañas. Lo que sí no le falta es vuelo, ya que el cannabis está dentro de la torta.

Para aquellos comensales que siempre quieren probar cosas nuevas, les presentamos esta cheesecake raw.

Ingredientes

Para 4 personas

Relleno

Castañas sin cáscara y sin sal – 600 gr

Azúcar rubia – 300 gr

Aceite de coco – 4 cdas

Jugo de limón – 1 cda

Esencia de vainilla – 1 cda

Base

Galletitas dulces de salvado – 250 gr

Manteca – 100 gr

Decoración

Frutillas – c/n

Arándanos – c/n

(Cannabis para 4)

Cheesecake raw: Paso a paso

La base

Se puede usar un molde de 22 cm de diámetro o cuatro moldes de 8 cm para hacer tortas individuales. Se pone un papel aluminio abajo del molde y eso se coloca en una plaga. Se procesan las galletitas con la manteca cannábica derretida y se presiona la base.

El relleno

El día anterior, poner a remojar en agua filtrada las castañas, y al otro día colarlas y procesarlas. Al procesarlas, agregarles la esencia de vainilla, el azúcar, el aceite de coco, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Poner eso en los moldes arriba de la base y dejar enfriar en la heladera por un mínimo de tres o cuatro horas. Una vez listo, decorar con frutillas y arándanos para servir.

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